Nach einigen Tagen wird das Malz in Walzenmühlen gemahlen, der dabei entstehende „Grist“  wir mit heißem Wasser in der Maischetonne vermischt,
er kann nur an Hand der Trübung des Destillats oder durch Messung des Alkoholgrades entscheiden, wann der Vorlauf vorbei ist und wann der 
Mittellauf in den Nachlauf übergeht. Sein Können entscheidet ob ein Whisky gelingt oder nicht.
Whisky 2002

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Auktion

Leider konnte die Auktion nicht stattfinden, sehr zum Ärger der Besucher, Veranstalter und Einlieferer. Leider hatte das Organisationsteam Whisky2002 keinerlei Einfluss auf die Auktion und deren Vorbereitung, so daß die Absage für alle Beteiligten völlig überraschend war. Wir bedauerten dies und konnten uns nur in aller Form bei all jenen entschuldigen, die in grosser Erwartung den Weg nach Limburg gesucht hatten. 

Highland Park Dinner

Den für die Besucher krönenden Abschluss fand die Whisky 2002 in einem großen Dinner mit ca. 60 Teilnehmern am Sonntagabend. Das Dinner war auf Buffet-Basis konzipiert und wurde vom Limburger Restaurant Georgs zubereitet.
Für uns vom Team wurde es eine sehr kurze Nacht da wir am Montag die Halle im besenreinem Zustand zu übergeben hatten. Es war aber trotz vieler kleiner Unzulänglichkeiten ein Unvergessliches Erlebnis und der gelungene Start einer Veranstaltung die heute Ihren festen Platz in Kalender eines jeden Whiskyliebhabers haben sollte.
Begrüßungswhisky

Bunnahabhain 12 years

Verschiedene Salate mit Dressings
Thunfischsalat auf Kidneybohnen
Auswahl an Dips und Saucen
Verschiedene Räucherfische und Lachsterrine
Räucherschinken und Melone
Roastbeef mit Essiggemüse

Highland Park 12 years

Zanderfilet auf Lauch- und Tomatengemüse
Kalbsmedaillons mit Portwein- und Rosmarinsauce
Geschmorte schottische Lamkeule mit Limonen-Ingwersauce
Frisches Marktgemüse
irische Rosmarinkartoffeln
Pasta und Reis

Wahlweise Macallan 12 years oder Glengoyne 17 years

Pie von Birne mit leicht geschlagener Sahne
Mit Whisky aromatisierte Bayrisch-Creme
Kalte Pancakes mit Auswahl an Konfitüren und Zitronen-Drambuie Sauce

Highland Park 18 years